Orange Dressing 鮮橙沙律醬

夏日炎炎，特別喜歡吃沙律。平時都喜歡吃一些比較清新的dressing，今次就試試自己動手做。

材料：

• 250ml   鮮橙汁
• 3湯匙  意大利白陣醋 (Balsamic Vinegar)
• 1 湯匙  蜜糖
• 1茶匙  芥末籽醬 (Wholegrain Mustard)
• 1 茶匙  橙皮屑 (Orange Zest)

做法：

1. 將所有材料用攪拌器 (whisk) 拂勻，放進冷箱冷藏備用。

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Balsamic Dressing 油醋沙律汁

今天買了火箭菜做沙律，動手做了油醋沙律汁，跟火箭菜很配合。油醋汁內加了蜜糖，帶少許甜味，可減低火箭菜的苦澀味。     附食譜 --->   材料： 6湯匙  橄欖油 2湯匙  意大利醋 (Balsamic vinegar) 1湯匙  蜜糖 1湯匙  粗粒法式芥末(Wholegrain Dijon mustard) 做法： 將所有材料放入玻璃瓶內，蓋好，搖勻，放冰箱冷藏，用時取出淋在沙律菜上。

中華ドレッシング　中華沙律汁

略帶酸辣味的沙律汁。 材料 3cm      蔥(切粒) 1片      蒜頭 (切粒) 4湯匙  醬油 1湯匙  醋 1茶匙  砂糖 3茶匙  麻油 1隻      紅辣椒乾(切粒) 做法 將蔥、蒜頭、麻油加入平底鑊內用中火煮至蒜頭金黃色，加入其他材料拌勻即可。

Pancake with Orange Sauce

除了用糖漿，也可用鮮橙做醬，更加清爽。   橙醬 100ml   橙汁 半茶匙 橙皮屑 10g       牛油 1湯匙  蜜糖   將材料放入小鍋內熬煮5分鐘。 將香蕉切厚片，橙去皮挖出橙肉，放在pancake上配橙醬食用即可。