抹茶白玉だんご 雙色抹茶丸子紅豆

元宵佳節，當然要吃湯圓。傳統的的中式湯圓大大粒，入面包了芝麻或花生餡，可配清一點的薑湯或糖水。這個元宵不吃中式的，改為做了日式丸子。平常多做白玉丸子，今次加了綠茶粉做雙色丸子，再配紅豆湯和櫻花，出來的效果很好，顏色鮮豔，很有春天氣色。        附食譜  —>

抹茶白玉だんご 雙色抹茶丸子紅豆

材料：(20粒)

• 適量     罐裝紅豆餡 (井村屋ゆであずき)
• 45g       白玉粉
• 1茶匙   綠茶粉
• 45g      水
• 2朵      鹽漬櫻花/昆布

做法：

1. 將白玉粉分成2份，其中一份加入綠茶粉。
2. 將一半清水逐少加入其中一份白玉粉，搓至成一滑身粉糰。
3. 另外一份加入剩下的清水，搓至成粉糰。
4. 將每一份粉糰分成20粒，搓圓。
5. 再將白色和綠色各一粒一起搓圓，餘下的用同樣方法完成(20粒)。
6. 將粉糰放入滾水煮至浮起，撈出用冷水沖片刻，盛起。
7. 把湯圓放碗內，加入紅豆餡，再把鹽漬櫻花/昆布放在上面即完成。

美味小秘訣：

• 湯圓用冷水沖會避免放入碗內黏在一起。
• 加入鹽漬櫻花/昆布可平衡紅豆餡的甜味。