四季湯水 [茶樹菇蟲草花湯]

四季湯水 [茶樹菇蟲草花湯]

茶樹菇是煲湯的好材料，含豐富蛋白質，有抗衰老療效。茶樹菇清甜，蟲草花甘香味美，補而不燥，適合作日常保健湯水。

材料

• 1両      蟲草花
• 1両      乾茶樹菇
• 1條      紅蘿蔔
• 1條      粟米
• 2粒      蜜棗
• 4錢      南北杏
• 1 片      果皮
• 半斤     瘦肉

做法

1. 蟲草花、茶樹菇洗淨，分別以清水浸半小時至軟，瀝乾備用。
   紅蘿蔔洗淨，去皮，切件，粟米洗淨切段。蜜棗、南北杏、果皮沖水備用。豬展氽水。
2. 將材料放入煲內加水煲滾，轉慢火煲兩小時即。

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蟲草花是人工培養的一種菌類，看似冬蟲草，但沒有蟲體，是橙色條狀的菌，有潤肺、防衰老和提高免疫力功效。                     附食譜  ----->   材料： 蟲草花             1両 (38g) 無花果             6粒 蜜棗                 2粒 南北杏             各2錢 (8g) 粟米                 1條 瘦肉                 半斤 做法： 蟲草花浸透洗淨，瀝乾水。。 略沖洗無花果、蜜棗及南北杏。 粟米洗淨切段。 豬展氽水，其他材料用水沖洗。 將各材料放入煲內加十五碗水煲滾，轉慢火煲兩小時，下鹽調味即可。

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秋天湯水 [茶樹菇猴頭菇栗子湯] 猴頭菇補而不燥，茶樹菇具有健脾胃、增強免疫功能、降血脂，降低膽固醇，有抗衰老保健功效，也是肥胖患者的理想食品。 材料   1両 茶樹菇 3個 猴頭菇 半斤 栗子 1個 合掌瓜 1條 甘筍 5粒無花果 1両 淮山 4両瘦肉     做法 瘦肉出水備用，茶樹菇浸軟洗淨，猴頭菇洗淨，用清水浸3-4 小時，用清水沖乾淨，換水，再浸一會，去蒂。 合掌瓜、甘筍洗淨切件，其他材料洗淨。 將所有材料放入煲內，加2.5L水煲滾，轉中慢火煲2小時，加鹽調味即成。   美味小貼士 要煲出來的湯更加清甜，猴頭菇的清洗方法十分重要。先用清水將猴頭菇浸3-4 小時，用清水沖，換水再浸一會，之後用手搾乾多餘水分。

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