牛油曲奇 – 印花食譜

December 21, 2015

可愛的Miffy和雪花曲奇,用糖霜畫了圖案做聖誕曲奇。

Miffy曲奇

Miffy曲奇

雪花曲奇

雪花曲奇

<材料>

  • 250g     低筋麵粉
  • 125g     無鹽牛油
  • 10g       蛋液
  • 45g       幼砂糖

<裝飾用糖霜>

  • 110g     糖霜
  • 15g       蛋白
  • 5g         檸檬汁

<做法>

  1. 將牛油和蛋液回復室溫, 麵粉過篩備用。預熱焗爐170℃。
  2. 牛油加入糖打至奶白色,然後分三次加入蛋液,拌勻 。
  3. 加入麵粉用膠刮按壓成麵糰,放置15分鐘,或放冰箱冷藏片刻。
  4. 用擀麵棍擀成0.3cm厚,放冰箱冷藏10分鐘。
  5. 取出,用模壓出形狀,排列在烤盤上。
  6. 放入170℃的焗爐烘烤15分鐘至金黃色,取出,放置5分鐘待稍為冷卻後再移至網架上徹底冷卻。
  7. 將糖霜的材料拌勻,放入唧袋唧出圖案。

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