Lily Bulb and Onion Potage 百合洋蔥濃湯

February 23, 2016

看下去很平凡的一碗湯,喝下很清甜好味。百合隨了可用來煲中式湯,原來做濃湯也可以,加入洋蔥更加香甜。

Lily Bulb and Onion Potage 百合洋蔥濃湯

Lily Bulb and Onion Potage 百合洋蔥濃湯

<材料> 2人份量

  • 半個     洋蔥 (切條)
  • 200g     百合 (洗淨撕開,切掉爛掉的部分)
  • 適量     牛油
  • 250ml   菜湯
  • 150ml   鮮奶
  • 鹽、黑胡椒

<做法>

  1. 將牛油加入鍋內,待溶化後加入洋蔥及百合炒勻(不要炒得太久),稍微變軟後倒入菜湯,煮沸後加蓋用中小火煮10-15分鐘,熄火。
  2. 稍為放涼後用手提攪拌器(hand blender)打至滑身,放回鍋內加熱,倒入鮮奶煮熱,加鹽和黑胡椒調味即成。

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply haolun76 February 23, 2016 at 9:29 am

    好特別的湯品、請問白合該如何選購?方便告知是哪裡買的嗎?(我常常去香港)

  • Reply Life's wonderful little things February 23, 2016 at 9:08 pm

    你好,新鮮百合在超市或街市就有,很易買。請問你住在那個國家?

    • Reply haolun76 February 24, 2016 at 7:28 am

      原來是新鮮百合、以為是乾貨白合、想說香港比較多買、我住台北、這裡新鮮食材取得很方便、乾貨也很豐富。謝謝你的回覆喔

    Leave a Reply