蕃薯飯　さつま芋土鍋ご飯

甜甜的蕃薯是個好物，纖維高，可增進飽足感，天冷時拿一個剛烤好的蕃薯還可用來暖手。它的吃法很多，用來煮粥、飯，或用水煮、烤焗、蒸、甚至煮糖水也可以。

蕃薯飯　さつま芋土鍋ご飯

<材料>

• 250g     米
• 200g     蕃薯
• 半湯匙 酒
• 1湯匙  味醂
• 2/3茶匙鹽
• 適量     黑芝麻

<做法>

1. 蕃薯去皮，洗淨，切丁，用清水浸片刻，瀝乾。
2. 米洗淨，加入水(水量比平常略少，因蕃薯有水分)、 酒、味醂、鹽煮，煮好後灑上黑芝麻即成。

Recommended

大学芋　日式蜜糖蕃薯

大学芋，看名稱怎也聯想不到同食物有關，那為什麼會有這個名稱？原來是有段故的，昭和初期由於東京大學的學生生活困難，為了籌學費，便想到了賣這樣的點心，到後來還有專賣店。 這款家庭式點心一般都是炸的，但在家不想吃得太油，就改為用炒，雖然沒有炸那麼酥脆，但一樣很好吃，撒上芝麻會更香，可惜今次忘記了。 材料 2條 蕃薯 (洗淨不用去皮，用滾刀切件) [A] 1茶匙 味醂 [A] 2湯匙 砂糖 [A] 1湯匙 醬油 15g 牛油 2湯匙 蜂蜜 適量 芝麻 做法 蕃薯切好後，用微波爐600W加熱3分半鐘。 [A]拌勻備用。 鍋內加入牛油，將蕃薯炒至軟身，倒入[A]炒勻，最後加入蜂蜜拌匀，撒上芝麻即成。

五目の炊き込みご飯　五目炊飯

五目の炊き込みご飯　五目炊飯 天氣熱得很的夏天，總會覺得食慾不振，晚餐可以吃得簡單一點。這個飯的材料可以隨自己口味和季節變化，做法可這樣直接和生米一起煮，或先把材料煮好再拌入飯。   材料 200g 米 20g鹿尾菜 1/4條 甘筍 1/4條 牛蒡 1塊 油豆腐皮 適量 菇 1片 薑 調味料 1湯匙 味醂 2湯匙 醬油 2湯匙 酒 210g昆布高湯 做法 先將米洗淨，浸30分鐘，瀝乾水分。 鹿尾菜用清水浸軟，瀝乾水分。甘筍、油豆腐皮、牛蒡、薑切絲。 將米放入土鍋內，加入調味料和其他材料拌勻，煮好後熄火，焗10分鐘即可。

百合櫻花蝦土鍋飯　ゆりねご飯

剛從日本回來，臨走前一天到市場逛，買了北海道新鮮百合和圓蘿蔔，就決定用白色做主題來做一餐白色的日式料理。 秋天開始是日本鮮百合當造的季節，當然要買些回來吃吃時令食物。這百合和我們平常在街市買到的完全不同，像拳頭般大，撕開每一片又大又厚又乾淨，顏色也較白。百合須藏在木槺內保存，天氣冷如北海道就無須放入雪櫃冷藏。百合味道很清香，適合配搭不太濃味的食材。 今晚做了百合櫻花蝦土鍋飯、百合茶碗蒸、日式煎豆腐、圓蘿蔔雞肉煮物、杏仁豆腐(其他會陸續upload)。 <材料> 220g     米 1個      百合 5g         櫻花蝦 1袋      昆布鰹魚茶 1湯匙  酒 1茶匙  鹽 <做法> 先將百合洗淨，逐片撕開，再用清水洗乾淨，瀝乾。 米洗淨，加入適量水，再放入所有材料，煮好後拌勻即成。 <美味小秘訣> 昆布鰹魚茶 – 用茅乃舍出的，獨立茶包，泡水即可用。1袋約可加300ml水。 我用日本米，須預先浸30分鐘，隔去水，再加210g水和其他材料放入鍋內煮。先用中火煮8分鐘至滾，然後轉最小火煮8分鐘，熄火，焗5-10分鐘。