Kale, Avocado and Quinoa 甘藍菜藜麥沙律

May 24, 2016

健康的藜麥沙律,比菜沙律飽肚,材料任自己配搭,簡單的沙律汁已把不同味道融合了。羽衣甘藍用水蒸過能去除苦澀味。

Kale, Avocado and Quinoa 甘藍菜藜麥沙律

Kale, Avocado and Quinoa 甘藍菜藜麥沙律

<材料>

  • 藜麥 [Quinoa]
  • 羽衣甘藍 [Kale]
  • 牛油果 [Avocado]
  • 小靑瓜 [Cucumber]
  • 紅燈籠椒 [Red bell pepper]
  • 洋蔥 [Onion]

<沙律汁材料>

  • 橄欖油
  • 檸檬汁
  • 芥茉 [Seed Mustard)
  • 海鹽
  • 黑胡椒

<做法>

  1. 水和藜麥的比例為2:1。
  2. 將水和藜麥倒入鍋內,大滾後轉轉中小火煮大約十至十五分鐘,其間要不時攪拌,煮至水分收乾。然後將煮熟的藜麥放涼。
  3. 將牛油果、小靑瓜、紅燈籠椒、洋蔥切小粒。羽衣甘藍隔水蒸45秒,撕成小塊。沙律汁材料拌至乳化狀。
  4. 將所有材料拌勻,放入雪柜冷藏即可。

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