Corn Bread 美式玉米包

June 17, 2016

美國南部口味的玉麵米包,吃起來口感似蛋糕多過麵包,可以用來配主菜,或烤熱後塗牛油都很好吃。

Corn Bread  美式玉米包

Corn Bread 美式玉米包

材料 (19 x 9.5 x 8.5cm 磅蛋糕模)

  • 100g     高筋麵粉 (Bread Flour)
  • 200g     粗粒玉米粉(Corn Grit)
  • 1湯匙  泡打粉 (Baking Powder)
  • 40g       砂糖
  • 1/4茶匙鹽
  • 半杯     油
  • 1杯      牛奶
  • 2個      雞蛋

<做法>

  1. 將雞蛋打散,加入牛奶拌勻。
  2. 高筋麵粉、玉米粉、泡打粉、砂糖、鹽放入大碗內拌勻,倒入蛋和牛奶快手拌勻,加入油再拌勻,倒入模內,拍走空氣。
  3. 放入已預熱180C的焗爐焗45分鐘,取出放涼。

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