Garbanzo Bean and Broccoli Quinoa Salad 鷹咀豆藜麥沙律

June 20, 2016

另一款藜麥沙律,加了鷹咀豆夠飽肚,也可用來做正餐。

<材料>

  • 藜麥 [Quinoa]
  • 鷹咀豆 [Garbanzo Beans]
  • 西蘭花
  • 蒜頭

<沙律汁材料>

  • 橄欖油
  • 檸檬汁
  • 芥茉 [Seed Mustard)
  • 龍蒿 [Tarragon]
  • 海鹽
  • 黑胡椒

<做法>

  1. 水和藜麥的比例為2:1。
  2. 將水和藜麥倒入鍋內,大滾後轉轉中小火煮大約十至十五分鐘,其間要不時攪拌,煮至水分收乾。然後將煮熟的藜麥放涼。
  3. 將西蘭花煮熟,切細。鷹咀豆隔去水,蒜頭切醉。
  4. 沙律汁材料拌勻,加入其他材料拌勻,放入雪柜冷藏即可。

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