蜂蜜牛油吐司

充滿濃郁牛油香味的吐司，令你無法抗拒。

蜂蜜牛油吐司

<麵糰材料> 吐司模 (11x21x12cm)

• 250g     高筋麵粉
• 4g         速溶酵母
• 40g       蜂蜜
• 2g         鹽
• 60g       無鹽牛油
• 150g     水

<做法>

1. [搓揉] 將材料拌勻， 放在枱上搓至光滑，搓圓，收口，放入攪拌盤內，蓋上保鮮紙 。
2. [第一次發酵] 用35°C發酵 30分鐘 。
3. [排氣、鬆弛] 完成第一次發酵後，用手輕輕拍打麵糰讓空氣排出，將麵糰分成2等份，滾圓，蓋好，放置10分鐘。
4. [做型] 將麵糰收口向上，排氣，由下至上捲起成熱狗狀，黏緊收口，另一麵糰也用同一方法完成。
5. 將麵糰上下滾動搓成28CM長，然後將兩條麵糰交义放好，編成辮子狀，黏緊收口，放入吐司模內。
6. [最後發酵 ] 以35°C發酵30分鐘或至麵糰漲至模的9乘滿。
7. [烤焗] 預熱焗爐至190°C焗24分鐘。