Lavender Madeleine 薰衣草瑪德琳

January 14, 2017

今次試試新味道,加入薰衣草做的貝殼蛋糕,帶點清新囗味。

薰衣草及原味瑪德琳

薰衣草及原味瑪德琳

<材料 18個>

  • 100g                 低筋麵粉(過篩)
  • 3g                     泡打粉 (過篩)
  • 1-1/2隻             雞蛋
  • 90g                   砂糖
  • 95g                   無鹽牛油 (融化後冷卻至室溫)
  • 50g                   牛奶
  • 10g                   薰衣草

<烘焙用>

  • 適量     牛油溶液
  • 貝殼型烤盤

<做法>

  1. 將牛奶加熱後,倒入薰衣草浸泡。
  2. 將雞蛋放入碗內打散,加入砂糖用打蛋器 (Wire whisk) 打至均勻。
  3. 隔去薫衣草,倒入牛奶拌勻。
  4. 加入已過篩的低筋麵粉、泡打粉再充分拌勻。
  5. 將牛油溶液逐少加入麵糊中拌勻 ,放冰箱休息1小時以上。
  6. 在模內抹上些許牛油,將麵糊倒入烤盤至9分滿,放入已預熱180℃的焗爐焗12分鐘即完成。

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