Mixed Veggie and Beef Dry Curry 印度雜菜牛肉咖哩

這款咖哩不太辣，充滿香料味，十分開胃，可配番紅花飯同吃。辣度可按自己口味加減。

<材料>

• 200g     免治牛肉
• 適量     雜菜
• 半茶匙 蒜蓉
• 半茶匙 薑蓉
• 半個     洋蔥 (切碎)
• 6粒      車厘茄 (切粒)
• 200ml   雜菜果汁
• 2湯匙  茄汁
• 1湯匙  白酒
• 2湯匙  咖哩粉
• 2茶匙  印度香料 [Masala]
• 適量     法國香草 [Bouquet Garni]
• 1塊      月桂葉[Bay Leaf]
• 1條      辣椒乾(切碎)
• 適量     紅椒粉
• 適量     鹽、黑胡椒

<做法>

1. 將蒜蓉、薑蓉、洋蔥下鑊炒香，放入雜菜炒勻。
2. 加入牛肉炒至半熟，加入香草、鹽、黑胡椒炒勻。加入白酒、車厘茄 、茄汁、雜菜果汁拌勻。然後加入月桂葉、咖哩粉、印度香料、紅椒粉、辣椒乾，沸騰後轉小火煮至剩下少許汁即完成。