Chestnut Maccha Cup Cake 栗子抹茶杯子蛋糕

January 26, 2017

晚上車友飯聚,做了和風味的抹茶紅豆cupcake,入面放了半粒栗子甘露煮,為各人帶來一點驚喜。

Chestnut Maccha Cup Cake 栗子抹茶杯子蛋糕

Chestnut Maccha Cup Cake 栗子抹茶杯子蛋糕

<材料> 8個

  • 120g     低筋麵粉
  • 半茶匙 抹茶粉
  • 100g                  幼砂糖
  • 2隻      雞蛋
  • 120g     無鹽牛油
  • 20g       蜜糖
  • 6粒      栗子甘露煮(切半)
  • 適量     鹽漬櫻花 (用清水洗去鹽,再用紙吸乾水分)

<裝飾用>

  • 2粒      栗子甘露煮(切小粒)
  • 適量     紅豆蓉

<做法>

  1. 預熱焗爐170℃。
  2. 將蛋和牛油回復室溫,低筋麵粉、抹茶粉和泡打粉過篩備用。
  3. 用電動攪拌器將牛油打成乳霜狀,分三次加入砂糖打至混合奶呈白色,逐少加入蛋打勻,然後再加入蜜糖拌至完全混合。
  4. 將已過篩的粉類加入,用膠刮拌勻,加入櫻花拌勻,倒入紙杯內至7分滿,放入半粒栗子。
  5. 將紙杯排好在焗盤上,放入爐焗約16-18分鐘。
  6. 取出放涼後將紅豆蓉加在上面,再放栗子粒即可。

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