Bacon Wrapped Basil Chicken Breast 煙肉雞卷

看似複雜，其實是很簡單的30分鐘晚餐，配露筍和印度香米飯足夠做2人晚餐。

<材料>

• 2塊      雞胸肉
• 適量     羅勒葉
• 適量     煙肉
• 適量     鹽

<做法>

1. 雞胸肉切開成粗身長條，用少許鹽拌勻醃10分鐘。
2. 用煙肉把雞肉捲好，中間加入一片羅勒葉，放入鑊內煎熟即成。

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Spicy Bacon Penne 辣味煙肉意粉

今天沒有太多時間預備晚餐，就用冰箱內的材料做了簡單又好味的意粉。   附食譜   -----> 材料：(2人份量) 筆尖麵             200g (Penne) 蒜頭                 2瓣(切片) 煙肉粒             100g 乾辣椒             1隻(切末) 羅勒葉             10片(用手撕成小片) 鹽、黑胡椒      適量 做法： 筆尖麵放入鍋中依照包裝上的說明煮好。 平底鍋加熱後，放入煙肉粒炒1分鐘，加入蒜片和辣椒末炒香後，加入羅勒葉炒30秒即放入筆尖麵翻炒片刻，熄火，加入適量鹽和黑胡椒調味即可。 烹調小秘訣： 如煙肉較瘦不夠油脂，可加少許橄欖油。 翻炒時如麵太乾，可加入少許煮麵水。

Rosemary Chicken Breast 迷迭香雞胸肉 Warm Spinach Salad with Pancetta and Sweet Vinaigrette 甜醋火腿暖波菜沙律

新鮮的迷迭香葉加入肉類來做菜可增加食物的香味，家裡種了一盤，可隨時摘些下來做香料，很方便。    附食譜   -----> 迷迭香雞胸肉材料： 雞胸肉             2塊 意大利甜醋      1~1.5湯匙 橄欖油             1湯匙 迷迭香             2湯匙(去枝，把葉切碎) 鹽、黑胡椒      適量 蒜頭                 2瓣(用刀壓扁) 做法： 把醋倒在雞肉上，然後加入油、迷迭香、鹽和黑胡椒，醃10分鐘。 加熱平底鑊，放入雞肉和蒜頭煎至熟，盛起即成。 波菜沙律材料： 波菜                             1束 西班牙黑毛豬火腿       2片(切碎) 橄欖油                         1湯匙 香葱(shallot)                1瓣(切碎) 砂糖                             1茶匙 意大利甜醋                  1湯匙 鹽、黑胡椒                  適量 做法： 加熱平底鑊，放入火腿煎至香脆，盛起，用廚紙吸去多餘油份。 鑊內放入香葱和糖用小火炒1分鐘，倒入醋拌勻，熄火，加入波菜翻炒，最後灑上碎火腿即成。

鶏肉のクリーム煮 Chicken in cream sauce

鶏肉のクリーム煮 Chicken in cream sauce 這款白汁的味道濃厚，冬天吃了很暖身。要另到白汁creamy，就要加入牛油麵粉。如只加麵粉便會很易形成粉粒。只要先將1:1份量的麵粉和牛油搓勻，再加入汁或湯內煮就不會有粉粒，囗感更濃厚香滑。 材料 2人份 200g 雞脾肉，切件 適量 波菜葉 半個 洋蔥, 切條 適量 煙肉粒 1瓣 蒜蓉 適量 牛油 200ml 鮮奶 10g 麵粉 10g 牛油 適量 鹽、胡椒 做法   雞肉用2湯匙酒和少許鹽醃片刻。用手將10g 麵粉和10g 牛油搓勻，備用。 鍋內加入適量牛油，將雞肉煎香，約2分鐘，反轉蓋上鍋蓋煎3分鐘。 加入煙肉和洋蔥炒勻，加鮮奶、波菜，再加入麵粉牛油拌勻至牛油完全融化和沒有麵粉粒，下鹽及胡椒調味即可。