栗子甘露煮略帶甜味，配無糖栗子蓉和黑糖令做出來的蛋糕不會太甜。
Marron Pound Cake 栗子磅蛋糕
材料 18 x 6 x 6cm 蛋糕模
- 2個 雞蛋
- 80g 黑糖
- 80g 無鹽牛油 (放室溫)
- 50g 栗子蓉 (無糖)
- 100g 栗子甘露煮 (切碎)
- 100g 低筋麵粉
- 20g 杏仁粉
- 1茶匙 泡打粉
- 1茶匙 粟粉
- 少許 鹽
烤焗用
- 2粒 栗子甘露煮 (切片)
做法
- 預熱焗爐至180℃。
- 用電動打蛋器將牛油打軟，加入糖打至乳霜狀，加入栗子蓉打至完全混合。
- 雞蛋打散，分三次加牛油內用慢速打勻(不要過度攪拌，因為蛋和牛油會很易分離)。
- 將麵粉、杏仁粉和泡打粉過篩，加入步驟2用膠刮拌勻，最後加入栗子粒拌勻。
- 將麵糊倒入模內，抹平，把栗子放在上面，焗10分鐘，取出，在中央界開，再入爐焗30-40分鐘，刺入竹籤，沒有黏麵糊就可以，取出放涼。
No Comments