深夜食堂 第3夜 ~ 貓飯 (ねこまんま)

March 17, 2017

冬天裡在一碗熱騰騰的白飯上放上一些用醬油拌炒過的柴魚片,簡單得來吃得飽,就是美味就是幸福。其實在日本,這料理最先是用剩飯拌入柴魚片來餵貓,所以叫做貓飯。

 

深夜食堂 第3夜 ~ 貓飯 (ねこまんま)

 

材料

  • 白飯                 1碗
  • 柴魚片             6g
  • 白芝麻             少許

調味料

  • 醬油                 1-3/4茶匙
  • 砂糖                 2茶匙
  • 味醂                 1/4茶匙

做法

  1. 柴魚片用滾水浸泡10分鐘,過濾,(高湯可留下)。
  2. 輕輕把已過濾的柴魚片壓乾,依次將調味料及柴魚片用小火拌炒至勻後加入適量白芝麻即可。

美味小秘訣

  1. 柴魚片不須大力按壓,否則會有苦味。

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply