杏仁捲餅

March 23, 2017

自己磨的杏仁粉特別香,用來做捲餅伴雪糕最好味。

<材料 > 20片

  • 80g       低筋麵粉(過篩)
  • 50g       杏仁粉(過篩)
  • 85g       蛋白
  • 70g       細砂糖
  • 10g       煉奶
  • 85g       無鹽牛油 (放室溫)

<做法>

  1. 將砂糖、牛油放入攪拌盤內打軟,分次加入蛋白、煉奶拌勻。
  2. 將低筋麵粉、杏仁粉加入拌勻。
  3. 將麵糊放進烤盤,蓋上蓋烘烤2分半鐘,取出後趁熱捲成圓柱狀。

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