Baked Cinnamon Sugar Donuts 焗肉桂甜甜圈

April 15, 2017

Happy Friday! 沒有時間做麵包,也可以做點其他的,如donut。

以為做donut很花時間,原來比做包快,因不須發酵。焗dounut不像炸dounut般油,事後也不須去處理那些油。今天做了9個,很好吃,質感有少少似鬆餅,下次可換換其他口味。

材料 9個

  • 125g                中筋麵粉
  • 1茶匙             泡打粉
  • 1/4茶匙           梳打粉
  • 半茶匙             鹽
  • 半茶匙             肉桂粉
  • 1/8茶匙            肉豆蔻粉
  • 73g                  黑糖
  • 1隻                 雞蛋
  • 28g                  牛油溶液
  • 60ml                鮮奶
  • 48g                  原味乳酪
  • 1茶匙              雲呢嗱油

 

裝飾

  • 100g    牛油溶液
  • 150g    幼砂糖
  • 2茶匙 肉桂粉

 

做法

 

  1. 預熱焗爐180C。
  2. 將麵粉、泡打粉、梳打粉、黑糖、鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉放攪拌盤內拌勻。
  3. 另一攪拌盤內放入牛油溶液、雞蛋、鮮奶、乳酪、拌勻,然後倒入乾材料內拌勻至滑及沒有粉粒,加入雲呢嗱油拌勻。
  4. 將麵糊倒入模內到2/3滿,放入爐焗8-10分鐘,取出,等2分鐘後出模。
  5. 幼砂糖、肉桂粉拌勻。甜甜圈放涼後掃上牛油溶液,再均勻地灑上肉桂糖裝飾。

 

 

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1 Comment

  • Reply Life's wonderful little things July 11, 2016 at 3:22 pm

    Hi Maggie,

    You can buy vanilla paste from baking supply store, or you may use the seeds from vanilla pod and that’s what I used.
    I bought cinnamon sugar from Bangkok. It’s difficult to find in HK. So you may mix brown sugar and cinnamon powder together. Adjust the taste before using.

    Debbie

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