青海苔櫻花蝦玉子燒

加入櫻花蝦和青海苔的玉子燒沒那麼單調。

材料

• 3隻     雞蛋
• 適量     青海苔
• 適量     櫻花蝦

做法

1. 將雞蛋打散，加入櫻花蝦、青海苔拌勻。
2. 將玉子燒鍋， 加熱，然後轉小火，倒入一層蛋液，轉動鍋子讓蛋液平整鋪在鍋上(如有氣泡，可用筷子快速地戳穿氣泡)。
3. 待蛋液煎至7~8成熟但尚未凝固時，用筷將蛋皮捲向自己。
4. 將捲好的蛋皮推回上面，倒入第二層蛋液，待蛋液稍微凝固時，和之前捲起的蛋卷一起捲向自己，再推回上面。
5. 重覆這幾個步驟直到蛋液用完。
6. 把蛋捲盛起切厚片即成。

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青海苔櫻花蝦玉子燒

加入櫻花蝦和青海苔的玉子燒沒那麼單調。 材料 3隻     雞蛋 適量     青海苔 適量     櫻花蝦 調味料 1茶匙  三溫糖 1茶匙  酒 <做法> 做法 將雞蛋打散，加入調味料、櫻花蝦、青海苔拌勻。 將玉子燒鍋， 加熱，然後轉小火，倒入一層蛋液，轉動鍋子讓蛋液平整鋪在鍋上(如有氣泡，可用筷子快速地戳穿氣泡)。 待蛋液煎至7~8成熟但尚未凝固時，用筷將蛋皮捲向自己。 將捲好的蛋皮推回上面，倒入第二層蛋液，待蛋液稍微凝固時，和之前捲起的蛋卷一起捲向自己，再推回上面。 重覆這幾個步驟直到蛋液用完。 把蛋捲盛起切厚片即成。

茶碗蒸 茶碗蒸し

茶碗蒸是一道常見的日本料理，其實和我們的蒸水蛋差不多，只是材料和茶碗都很精緻，一人一盅，先讓視覺來享受一下。除了這些材料也可放其他的，如銀杏，雞肉，蝦，香菇，魚肉等。 材料：(2人份量) 170ml 高湯 (白だし) 2個 蛋 適量 椎茸 2隻 蝦 適量 櫻花蝦 1/2茶匙 醬油 少許 味醂 少許 鹽 做法 將椎茸浸軟瀝乾。大碗內放入高湯、醬油、味醂和鹽拌勻備用。 將蛋打入另一碗內，用筷子以慢動作打散，不要打至起泡，太多空氣打入蛋內會影響口感。 將蛋液用濾網過篩去除泡末，倒入1內混合，再倒入蒸碗，加入椎茸、蝦、櫻花蝦，蓋好。 蒸鍋加入水煮至沸騰，放入蒸碗，蓋上鍋蓋，用中慢火蒸10分鐘或至凝固即成。

百合茶碗蒸 百合茶碗蒸し

用白昆布高湯代替醬油，蒸好的蛋不會太深色，味道也不太鹹。 材料 4人份量 3個      蛋 適量     櫻花蝦 適量     百合 1湯匙  味醂 1湯匙  酒 40ml     白昆布高湯(白だし) 500ml   水 適量     三葉   (三つ葉) 做法 將蛋打入一個碗內，用筷子以慢動作打散，不要打至起泡，太多空氣打入蛋內會影響口感，然後加入味醂、酒、白昆布高湯拌勻，再倒入水。 用濾網將蛋液倒入蒸碗內，加入百合、櫻花蝦、三葉，蓋上蒸碗蓋。 把蒸鍋內的水煮至沸騰，將蒸碗放在蒸隔上，蓋上鍋蓋，用小火蒸15分鐘即成。