練乳のスイートリースパン　煉奶花環牛油軟包

將麵糰切成小塊，逐一疊入模內，不規則得來帶點層次感。

練乳のスイートリースパン　煉奶花環牛油軟包

麵糰材料   18cm戚風模

• 200g     高筋麵粉
• 1茶匙  速溶酵母
• 20g       砂糖
• 120ml   鮮奶
• 半茶匙 鹽
• 20g       無鹽牛油 (放回室溫)
• 20g       煉奶

• 適量     杏仁片

Filling

• 20g       煉奶
• 15g       無鹽牛油 (放回室溫)

裝飾

• 適量     糖霜

1. 將麵糰的材料放入攪拌盤內拌勻，取出放在枱上搓揉至麵糰光滑。
2. 搓圓，收口，放回攪拌盤內，蓋上保鮮紙，放入發酵箱內用40°C發酵 30分鐘 。
3. 完成第一次發酵後，排氣，取出麵糰整圓，蓋上保鮮紙放置10分鐘鬆弛。
4. 將filling的煉奶和牛油混合均勻。 將麵糰擀成約30 x 18cm的長方形，在麵皮上均勻地塗上filling。
5. 將麵皮切成4等份，然後每份再切成8等份。
6. 將麵皮不規則地放入模內直至放完，表面灑上杏仁片。
7. 蓋上保鮮紙，放入發酵箱內用40°C發酵 25分鐘。
8. 預熱焗爐至160°C焗23-25分鐘，取出，脫模，稍為冷卻後撒上糖霜即完成。