Strawberry Muffin with Icing

September 14, 2017

Muffin內用新鮮草莓,上面加一粒freeze dried 草莓,有兩種不同囗味。

Strawberry Muffin with Icing

材料9個

 

  • 140g     低筋麵粉
  • 14g       泡打粉
  • 1隻      蛋
  • 75g       幼砂糖
  • 60g       無鹽牛油
  • 55g       鮮奶
  • 150g     草莓

 

Icing

 

  • 30g       糖粉
  • 半茶匙 水
  • 1茶匙  檸檬汁

 

  1. 將草莓洗淨去蒂,切粒。
  2. 蛋、牛油回復室溫,低筋麵粉和泡打粉過篩備用。
  3. 將牛油和砂糖打至奶白色,分三次加入蛋打勻 。
  4. 將一半粉加入用膠刮拌勻,加入一半鮮奶拌勻,再加入剩餘的麵粉和鮮奶,拌勻至沒有粉粒後加入草莓拌勻。
  5. 把麵糊倒入模內,放入已預熱至180℃爐焗約25分鐘。
  6. 放涼後塗上icing。

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