Strawberry Muffin with Icing

Muffin內用新鮮草莓，上面加一粒freeze dried 草莓，有兩種不同囗味。

Strawberry Muffin with Icing

材料9個

• 140g     低筋麵粉
• 14g       泡打粉
• 1隻      蛋
• 75g       幼砂糖
• 60g       無鹽牛油
• 55g       鮮奶
• 150g     草莓

Icing

• 30g       糖粉
• 半茶匙 水
• 1茶匙  檸檬汁

1. 將草莓洗淨去蒂，切粒。
2. 蛋、牛油回復室溫，低筋麵粉和泡打粉過篩備用。
3. 將牛油和砂糖打至奶白色，分三次加入蛋打勻 。
4. 將一半粉加入用膠刮拌勻，加入一半鮮奶拌勻，再加入剩餘的麵粉和鮮奶，拌勻至沒有粉粒後加入草莓拌勻。
5. 把麵糊倒入模內，放入已預熱至180℃爐焗約25分鐘。
6. 放涼後塗上icing。