溫泉蛋

October 24, 2017

雞蛋有很多吃法,溫泉蛋算是最嫩滑了,打開蛋殼,蛋白還是呈現液體狀態 。

材料

 

  • 2-4隻   雞蛋 (直接由冰箱拿出來)
  • 1L        沸水(足夠蓋過蛋)
  • 400ml   水(室溫)

做法

 

  1. 將水煮滾,熄火。倒入室溫水,把雞蛋逐隻放入。
  2. 蓋上煲蓋焗22-24分鐘(不要放在爐頭上,熱力會影響溫度),撈起用冰水浸至蛋冷卻成。
  3. 可在吃的時候淋上醬油- 1湯匙麵醬+1湯匙水。

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