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大根雞蛋煮物 大根と卵の煮物

March 6, 2019

一款很簡單的日式家庭料理,如素食的可配豆腐、蒟蒻,豐富一點的可加入雞肉。

加入硬豆腐

材料

  • 300g大根
  • 2個 雞蛋
  • 4隻 椎茸
  • 一少撮米(煮大根用)
  • 250ml水

調味料

  • 3湯匙 酒
  • 1湯匙 砂糖
  • 2湯匙 醬油
  • 1湯匙味醂
  • 1茶匙顆粒和風高湯

做法

  1. 預先把雞蛋烚熟,去殻備用。
  2. 大根去皮,切粗塊。
  3. 將大根和米放入鍋內,加入適量水(蓋過大根就可以),用大火煮15分鐘,倒去水,再加入清水約250ml用中火加蓋煮至大根變得軟身,加入椎茸、雞蛋、調味料煮至上色及剩下少許汁料即可。

美味小秘訣

  • 加入一少撮米煮大根可去除雜質及苦味,易稔,簡色也會較透明。

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