Blueberry cream cheese muffin 藍莓忌廉芝士鬆餅

June 15, 2020

Blueberry cream cheese muffin 藍莓忌廉芝士鬆餅

 

 

材料(6個)

 

  • 220g 低筋麵粉
  • 6g 泡打粉
  • 2隻 雞蛋(回復室溫)
  • 100g 砂糖
  • 100g 無鹽牛油(回復室溫)
  • 50ml 淡忌廉
  • 50g 原味乳酪

 

  • 50g新鮮藍莓
  • 100g 忌廉芝士  (切粒)

 

做法

 

  1. 將牛油和糖打至忌廉狀,分3次加入蛋拌勻。
  2. 篩入一半份量的麵粉,用膠刮拌勻至剩下少量麵粉,加入一半份量的淡忌廉及原味乳酪
  3. 拌勻。
  4. 將剩下的麵粉、泡打粉加入拌勻,再加入餘下的淡忌廉及乳酪拌勻。
  5. 將一半份量的麵糊倒入紙杯,加2/3藍莓及忌廉芝士,再放入餘下的麵糊,最後把藍莓及忌廉芝士放在上面,用180℃焗30分鐘。

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