白玉団子入り甘酒クリームのパフェ 甘酒忌廉白玉丸子芭菲

July 5, 2020

白玉団子入り甘酒クリームのパフェ 甘酒忌廉白玉丸子芭菲

加入甘酒的忌廉有一股特別的香甜味道,也可加入喜歡的水果。

材料 2杯

  • 40g 白玉粉
  • 35ml 水
  • 50g 淡忌廉
  • 2g 砂糖
  • 50ml 甘酒
  • 2g 寒天粉
  • 1湯匙 熱水80C

 

  • 80g 紅豆蓉
  • 1湯匙 水
  • 適量 抹茶粉

 

做法

 

  1. 白玉粉放入碗內,分3次加入水搓勻至不黏手,分成6個丸子。
  2. 將丸子放入滾水內煮至浮起,約3分鐘,放入冰水片刻,隔去水份。
  3. 淡忌廉和砂糖打至8分挺,加入甘酒拌勻。
  4. 寒天粉放入熱水拌勻至溶解,加入忌廉拌勻。
  5. 紅豆蓉加水拌勻。
  6. 將紅豆蓉分兩份放入2個玻璃杯內,加忌廉在上面,放入冰箱冷藏1個小時,取出,每一杯放入3粒丸子,再撒上抹茶粉。

 

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