きんぴらごぼう 金平牛蒡

August 8, 2020

きんぴらごぼう 金平牛蒡

這道副菜是日本的家常料理,牛蒡纖維高,含有豐富維他命、鈣質等,更是零脂肪。豐富的纖維可以促進大腸蠕動,清除體內垃圾,多吃能增強體力。

材料

  • 60g 牛蒡
  • 1/3條 甘筍
  • 1/4茶匙 辣椒乾切粒
  • 1茶匙 白芝麻
  • 適量 麻油

 

調味料

  • 2湯匙 醬油
  • 2湯匙酒
  • 1湯匙砂糖
  • 1湯匙 麻油

 

做法

  1. 將牛蒂表面的泥刷去,放在流水下沖洗乾淨,再像削鉛筆似削成絲,立刻放入清水中浸泡防止氧化,隔水備用。甘筍去皮切絲。
  2. 平底鑊加入麻油,放入牛蒡、甘筍炒香,加入調味料用中火炒熟,加入芝麻炒勻即可。

 

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