太巻き寿司 太卷寿司

太巻き寿司太卷寿司

太卷是卷寿司的一種，入面的配料較多，除了青瓜、玉子燒、魚鬆、香菇黃蘿蔔以外，可以加入其他海鮮，如甜蝦、烤海鰻、呑拿魚、三文魚等，也可依照季節而使用不同配料。

寿司飯材料　(3條)

• 2合 日本米 (1合=150g或180ml，煮好後大約660g白飯)
• 40ml 醋
• 2.5湯匙 砂糖
• 1茶匙 鹽

白飯煮好後，加入醋、砂糖、鹽拌勻，放涼，待用。

太卷材料

• 青瓜(3條長條)
• 玉子燒3隻蛋、1湯匙砂糖、1/3茶匙鹽，煎好後切成3條長條)
• 魚鬆桜でんぶ(適量)
• 熟香菇(4個切薄片，加入2湯匙醬油、2湯匙味醂、2茶匙砂糖煮熟)
• 醃漬黃蘿蔔((3條長條)
• 甜蝦
• 紫菜(3片)

做法

1. 將紫菜鋪在壽司卷簾上面鋪平，放上約200-220g醋飯，遠的一端留2cm不要鋪上飯。
2. 將材料放在中間及近身的一端捲起，壓實，切成8件。