Gingerbread Man 聖誕薑餅人

聖誕節又怎能少了樣子可愛的薑餅人呢!

材料

• 225g     低筋麵粉 (Cake flour)
• 16g       薑粉 (Ginger powder)
• 0.5g      豆蔻粉 (Nutmeg)
• 2g         肉桂粉 (Cinnamon powder)
• 2g         丁香粉 (Clove)
• 90g       牛油
• 90g       黑糖
• 25g       牛奶
• 25g       蛋液

裝飾用糖霜

• 110g     糖霜
• 15g       蛋白
• 5g         檸檬汁

做法

1. 將牛奶、牛油和蛋回復室溫。粉類過篩被用。

2. 將牛油和黑糖打發至奶油狀，加入牛奶和蛋拌勻至所有材料混合。

3. 加入已過篩的粉類用按壓方法拌勻成麵糰，用擀麵棒壓成約0.3cm厚，用模印出各種形狀，排在焗盤上放雪柜冷藏約15分鐘。

4. 預熱焗爐至170°C，入爐焗約12～14分鐘，取出放涼。

5. 將裝飾用糖霜材料拌勻放入唧袋，在薑餅人曲奇上唧上圖案，待糖霜乾後便可放入包裝袋內。