Matcha Chiffon Cup Cake 抹茶雪芳杯子蛋糕

February 28, 2021

用雪芳蛋糕的方法做成杯子蛋糕,再加新鮮的忌廉,更加精緻。

材料 6cm杯子 6個

  • 40g       低筋麵粉
  • 5g         抹茶粉
  • 60g      幼砂糖
  • 2隻       蛋 (蛋黃和蛋黃分開)
  • 40ml     菜油
  • 25ml     水

Whipped cream topping

  • 適量     淡忌廉
  • 適量     砂糖

做法

  1. 將蛋黃和一半份量的砂糖放入攪拌盤內,打勻至黏稠狀,順序加入油、水拌勻,篩入低筋麵粉、抹茶粉拌勻。
  2. 蛋白放入另一個攪拌盤內,用電動攪拌器打至起泡,加入餘下的砂糖打至企身。
  3. 將一半的蛋白加入步驟1的麵糊內,拌勻,再將餘下的加入,用膠刮切拌混合。
  4. 將麵糊倒入模內,放入已預熱180℃的焗爐焗20分鐘。
  5. 將淡忌廉和砂糖打至忌廉狀,放在已放涼的chiffon cake上即可。

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