Matcha Chiffon Cup Cake 抹茶雪芳杯子蛋糕

用雪芳蛋糕的方法做成杯子蛋糕，再加新鮮的忌廉，更加精緻。

材料 6cm杯子 6個

• 40g       低筋麵粉
• 5g         抹茶粉
• 60g      幼砂糖
• 2隻       蛋 (蛋黃和蛋黃分開)
• 40ml     菜油
• 25ml     水

Whipped cream topping

• 適量     淡忌廉
• 適量     砂糖

做法

1. 將蛋黃和一半份量的砂糖放入攪拌盤內，打勻至黏稠狀，順序加入油、水拌勻，篩入低筋麵粉、抹茶粉拌勻。
2. 蛋白放入另一個攪拌盤內，用電動攪拌器打至起泡，加入餘下的砂糖打至企身。
3. 將一半的蛋白加入步驟1的麵糊內，拌勻，再將餘下的加入，用膠刮切拌混合。
4. 將麵糊倒入模內，放入已預熱180℃的焗爐焗20分鐘。
5. 將淡忌廉和砂糖打至忌廉狀，放在已放涼的chiffon cake上即可。