Sour Cream Pound Cake

March 6, 2021

一般的pound cake比較重身,食落也好重牛油味。這個加入sour cream,口感比較輕又濕潤,吃起來也不怎麼甜,加入cherry confit更加好味。

材料 (16x8x6cm模)

  • 120g 無鹽牛油(放室溫)
  • 2個 雞蛋(放室溫)                    
  • 150g 幼砂糖                 
  • 240g 中筋麵粉  
  • 6g  泡打粉
  • 200g sour cream
  • 少許vanilla essence

做法

  1. 預熱焗爐至180℃。
  2. 將牛油和砂糖打至奶白色,逐隻加入雞蛋打勻,加入vanilla essence、sour cream打勻。
  3. 篩入中筋麵粉、泡打粉用膠刮 拌勻至沒有粉粒。
  4. 將麵糊倒入蛋糕模內抹平。取一把刀沾上少許菜油,在蛋糕中央畫上一刀,入爐焗10分鐘,轉170C再焗30分鐘即可。

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