鶏団子の中華丼 雞丸中華燴飯

March 18, 2021

日本倣效中國料理,昭和時代在東京十分流行的中式燴飯,大多數會加入海鮮、筍、木耳、菇等等材料,然後再淋上芡汁,放在一碗熱的白飯上即可。

材料 2人份

  • 8粒 雞肉丸子
  • 3塊 日本旺菜
  • 半條 長蔥
  • 1/3條 甘荀
  • 1包 舞茸

調味料

  • 300ml 水
  • 1茶匙 中華高湯顆粒
  • 2湯匙 醬油
  • 2茶匙 砂糖
  • 2茶匙 蠔油
  • 2湯匙 酒
  • 2湯匙 片粟粉 + 2湯匙水

做法

  1. 旺菜切5cm段,長蔥、甘荀切片。
  2. 平底鑊加入麻油,將甘荀、菜的莖部炒至軟身,加入其他材料炒勻。
  3. 加入調味料煮透,再加粟粉水埋芡即可。

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