なすの冷たい焼き浸し丼 涼拌茄子丼

March 23, 2021

材料

  • 2碗 白飯
  • 2條 茄子
  • 40g 生薑
  • 半個 洋蔥
  • 適量 萬能蔥

調味料

  • 2湯匙 麵汁(2倍濃縮)
  • 2湯匙 柚子酢

做法

  1. 茄子去蒂,切粗塊,生薑、洋蔥切末。
  2. 平底鑊加入白麻油,將茄子炒香,然後加入生薑、洋蔥炒勻。
  3. 茄子炒至軟身後,加入調味料炒勻。
  4. 將茄子及汁料放入密實袋,放入雪櫃冷藏1個小時。
  5. 將涼拌茄子盛在熱飯上,撒上蔥花即可。

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