Blueberry Muffin 藍莓鬆餅

July 16, 2021

Super moist and fluffy blueberry muffin.

材料 12個

  • 300g 低筋麵粉
  • 3茶匙 泡打粉
  • 2隻 蛋 (回復室溫)
  • 210g 砂糖
  • 1/4茶匙 鹽
  • 110g 菜油
  • 1湯匙 vanilla extract
  • 240g 鮮奶
  • 1湯匙 檸檬汁
  • 250g新鮮藍莓

做法

  1. 將鮮奶和檸檬汁放入碗中,放置10分鐘 。
  2. 將低筋麵粉、泡打粉、砂糖、鹽拌勻,其他材料(藍莓除外)放另一碗中拌勻,再倒入乾材料內用手提打蛋器拌至沒有粉粒即可。
  3. 加入2/3藍莓用膠刮拌勻,倒入紙杯至8分滿,再把餘下的藍莓放在上面,撒上少許黑砂糖,用180℃的焗爐焗20分鐘即可。

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