野菜咖哩肉醬 野菜キーマカレー

野菜咖哩肉醬 野菜キーマカレー

キーマカレー(Keema Curry)是一種印度咖哩肉醬，除了蔬菜之外，會加入免治肉，如吃素可以用素肉代替，配薑黃飯更加充滿印度風味。

材料　2人份量

• 25g 乾燥免治大豆肉
• 1/4條甘筍
• 半個 洋蔥
• 1個 紅蔥頭
• 適量 冷凍蔬菜、車厘茄

調味料

• 1湯匙 咖哩粉
• 1罐 295g 茄醬 (Kagome tomato sauce)
• 1湯匙 中濃醬汁
• 1湯匙 茄汁
• 少許 鹽

做法

1. 將洋蔥、紅蔥頭、甘筍切末。乾燥免治大豆肉放入滾水浸3分鐘，隔去水份。
2. 將洋蔥、紅蔥頭、甘筍炒香，加入免治大豆肉炒勻，加入咖哩粉、茄醬、 中濃醬汁、茄汁煮至濃稠，下鹽調味。
3. 冷凍蔬菜放入微波爐加熱90秒。
4. 將白飯盛在碟，肉醬放在旁邊，把蔬菜放在上面即成。