野菜咖哩肉醬 野菜キーマカレー

August 3, 2021

野菜咖哩肉醬 野菜キーマカレー

キーマカレー(Keema Curry)是一種印度咖哩肉醬,除了蔬菜之外,會加入免治肉,如吃素可以用素肉代替,配薑黃飯更加充滿印度風味。

材料 2人份量

  • 25g 乾燥免治大豆
  • 1/4條甘筍
  • 半個 洋蔥
  • 1個 紅蔥頭
  • 適量 冷凍蔬菜、車厘茄

調味料

  • 1湯匙 咖哩粉
  • 1295g 茄醬 (Kagome tomato sauce)
  • 1湯匙 中濃醬汁
  • 1湯匙 茄汁
  • 少許 鹽

做法

  1. 將洋蔥、紅蔥頭、甘筍切末。乾燥免治大豆肉放入滾水浸3分鐘,隔去水份。
  2. 將洋蔥、紅蔥頭、甘筍炒香,加入免治大豆肉炒勻,加入咖哩粉、茄醬、 中濃醬汁、茄汁煮至濃稠,下鹽調味。
  3. 冷凍蔬菜放入微波爐加熱90秒。
  4. 將白飯盛在碟,肉醬放在旁邊,把蔬菜放在上面即成。

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