野菜の煮浸し 日式煮茄子

September 11, 2021

野菜の煮浸し 日式煮茄子

很簡單的日式家庭料理,不須油炸,比較健康。慢慢把茄子和小青椒煎軟,放入煮過了的調味料浸,讓茄子吸收了醬油的味道。

材料

  • 1條 茄子,切段, 界上斜紋
  • 4個 日本小靑椒,切開,去籽
  • 1茶匙 薑, 切碎

煮汁

  • 2 湯匙 醬油
  • 300ml 高湯
  • 1 湯匙 酒
  • 1 湯匙 味醂
  • 少許 鹽
  • 適量 辣椒乾

做法

  1. 將煮汁加熱,放涼後加入薑粒。
  2. 將茄子和青椒煎軟,熄火,倒入煮汁浸5分鐘,盛起。

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