Mini egg white chiffon cake 迷你蛋白雪芳蛋糕

September 15, 2021

這個雪芳蛋糕純蛋白做,也沒有加入泡打粉,十分健康。

材料  (6cm方形模4個)

  • 3個 蛋白                      
  • 30g 幼砂糖                   
  • 10g 菜油
  • 60g 低筋麵粉
  • 80g 鮮奶
  • 10g 幼砂糖       

做法

  1. 將鮮奶和菜油打勻,加入10g砂糖再次打勻。篩入低筋麵粉拌至沒有粉粒。
  2. 將蛋白打至起泡,分2-3次加入30g砂糖打至拉起呈勾狀。
  3. 用膠刮取出1/3蛋白加入麵糊內,用切拌方法輕手拌勻。接著再加入1/3蛋白,以相同方法混合後,再加入剩下1/3蛋白。
  4. 把麵糊倒入烤模,排在烤盤上,拿起烤盤輕撞枱面讓麵糊中的氣泡走出來,入爐用170C焗25分鐘。

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.