麻婆茄子丼

September 28, 2021

冰箱內剩下2條茄子和少許紅蘿蔔和青椒,就在跑步後快速做一個茄子丼,下飯一流。

材料 1人前

  • 2條 茄子
  • 1/4條 紅蘿蔔
  • 1個 小青椒

調味料

  • 1湯匙 蠔油
  • 1湯匙 味醂
  • 1湯匙 甜麵醬
  • 半茶匙 豆板醬
  • 1茶匙 薑蓉
  • 1茶匙 蒜蓉

做法

  1. 茄子去蒂,切粗塊,紅蘿蔔切小塊,小青椒去籽切小塊。調味料混合備用。
  2. 平底鑊加入油,放入茄子炒至軟身,加紅蘿蔔、青椒、調味料炒勻,放在白飯上便完成。

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