天津飯

天津飯又叫蟹玉丼，是日式中華料理，有點像蛋包飯，去日本旅行從未吃過，今次從網上找到食譜，試試這款中華料理丼。

材料 2人

• 2碗 白飯
• 4個 雞蛋
• 4條 蟹柳 (撕開)
• 20g 生薑 (切絲)
• 適量 萬能蔥

芡汁

• 200ml 水
• 10隻 蝦仁
• 2隻 鮮菇
• 1湯匙 醬油
• 1湯匙 蠔油
• 1湯匙 酒
• 2茶匙 砂糖
• 1湯匙 片栗粉 + 1湯匙水

做法

1. 將蛋打散，然後將蟹柳、生薑加入蛋液中。
2. 平底鑊加入油，倒入蛋液煎成一個奄列蛋包，放在白飯上。
3. 將芡汁材料（除了生粉水）放入鑊，中火煮至滾，慢慢加入栗粉水煮至濃稠，倒入飯中，撒上蔥花即可。