Plain Muffin 原味鬆餅

用這個基本的鬆餅食譜再加入其他材料，便可做出不同味道的鬆餅。

材料4個

• 55g 全蛋
• 70g 幼砂糖
• 55ml 鮮奶
• 120g 低筋麵粉
• 5g 泡打粉
• 50g 無鹽牛油
• 少許 鹽
• 3滴 雲呢嗱香油

做法

1. 蛋、牛油和鮮奶放回室溫，低筋麵粉和泡打粉過篩備用。
2. 將牛油和砂糖打至完全混合呈淡白色，逐少加入蛋液拌勻，加鹽、雲呢嗱香油再次拌勻。
3. 將1/3麵粉加入步驟2，用膠刮拌至只剩下少許粉粒，加入一半鮮奶拌勻。
4. 再次將1/3麵粉、剩下的鮮奶加入拌勻。最後放入剩下的麵粉拌勻。
5. 將麵糊倒入模內，放入已預熱180℃的焗爐焗約23分鐘即成。