超簡單日式親子丼,少油,健康,快速簡便30分鐘就做好。
材料 2人份
- 200g 雞肉
- 半個 洋葱
- 半條 蔥
- 4 隻 雞蛋(打散)
- 160ml 水
- 5湯匙 麵汁(2倍濃縮)
做法
- 雞肉切粗塊,洋葱切條,蔥切粒。
- 鍋內放入麵汁、水、洋葱、雞肉,煮至沸騰後轉中慢火煮至汁略為減少,加入蛋液用筷子拌勻,待蛋液開始凝固,熄火,加在白飯上即可。
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天津飯
天津飯又叫蟹玉丼,是日式中華料理,有點像蛋包飯,去日本旅行從未吃過,今次從網上找到食譜,試試這款中華料理丼。 材料 2人 2碗 白飯4個 雞蛋4條 蟹柳 (撕開)20g 生薑 (切絲)適量 萬能蔥 芡汁 200ml 水10隻 蝦仁2隻 鮮菇1湯匙 醬油1湯匙 蠔油1湯匙 酒2茶匙 砂糖1湯匙 片栗粉 + 1湯匙水 做法 將蛋打散,然後將蟹柳、生薑加入蛋液中。平底鑊加入油,倒入蛋液煎成一個奄列蛋包,放在白飯上。將芡汁材料(除了生粉水)放入鑊,中火煮至滾,慢慢加入栗粉水煮至濃稠,倒入飯中,撒上蔥花即可。

蛋包飯 オムラース
蛋包飯 オムラース 蛋包飯是一款很常見的日式洋食屋料理,做法簡單,只是用蛋皮把飯包起來雖要一些技巧,練習多幾次就會好看。吃得豐富一些,還可以加上一塊漢堡排。 材料(2人份) 雞肉 甘筍 洋葱 青豆 白飯 茄汁 鹽 2隻 雞蛋 1湯匙 牛奶 Demi-glace sauce 4湯匙 茄汁 2湯匙Worchester sauce 伍斯特醬 2湯匙 紅酒 4湯匙 水 1茶匙 砂糖 少許 牛油 1茶匙 片栗粉 1湯匙 水 做法 甘筍和洋葱切碎,雞肉切小塊。 把雞肉炒至表面變白,加入洋葱、甘筍、青豆炒片刻,然後加入白飯、茄汁、鹽和胡椒炒勻,盛起。 雞蛋打散,倒入牛奶拌勻。 燒熱鑊,倒入一半蛋液(1人份量),用筷子快速攪拌一下,待蛋的周圍變白而中間還未變熟時,離火。 將demi-glace sauce的材料放入小鍋內煮滾,用慢火煮片刻,加片栗粉水拌勻,熄火。 倒入一半炒飯在蛋皮上面,移回火上,從蛋皮周圍包住炒飯,盛起,上面淋上demi-glace sauce即成。 另一款蛋包飯,配洋葱漢堡

海鮮天津飯
加入海鮮的天津飯。 材料 2人 2碗 白飯 4個 雞蛋 4條 蟹柳 (撕開) 20g 生薑 (切絲) 適量 萬能蔥 芡汁 200ml 水 2隻 鮮菇 10g 木耳 (浸軟、切絲) 80g 雜錦海鮮 [A]2湯匙 醬油 [A]2湯匙 蠔油 [A]2湯匙 酒 [A]2茶匙 砂糖 1湯匙 片栗粉 + 1湯匙水 做法 將蛋打散,然後將蟹柳、生薑加入蛋液中。 平底鑊加入油,倒入蛋液煎成一個奄列蛋包,放在白飯上。 將芡汁材料(除了生粉水)放入鍋,中火煮滾,慢慢加入栗粉水煮至濃稠,倒入飯面,撒上葱花即可。
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