Mini wool roll bread

這個迷你版的冷球麵包，入面可按自己口味放入乾果、牛油，或不放任何材料。

材料 12個

Muffin 模

• 300g 高筋麵粉
• 6g 速發酵母
• 30g 砂糖
• 5g 鹽
• 220g 2個 雞蛋 +鮮奶
• 30g 牛油

Filling

• 24g 牛油 (分12份)

做法

1. 將麵糰的材料(牛油除外)放入廚師機，用慢速拌勻後，轉用中速打15分鐘左右至起薄膜，取出，滾圓，放入發酵碗內，用保鮮紙蓋好，用35C發酵40分鐘。
2. 取出排氣，分成12等份，滾圓，放置15分鐘鬆弛。
3. 用麵棒將麵糰推開成橢圓形，用膠刮將麵糰的上半部份界出幼條，將filling用的牛油放在麵糰下半部份，捲起，放入模內，其餘4個麵糰也用同樣方法完成，放入發酵箱用35C發酵 30分鐘。
4. 預熱焗爐至190°C焗15分鐘。