Bread 麵包 Recipes Soft bread 軟麵包 Sourdough bread

Sourdough discard soft dinner rolls酸種小麵包

August 11, 2022

製作這個柔軟的小麵包再簡單不過了,在3個小時內可以完成。

材料

做法

  1. 將酸種棄種、水、酵母、砂糖放入廚師機拌勻(30秒),加入高筋麵粉拌勻(30秒),靜置30分鐘。
  2. 加入鹽、牛油用高速打成一個光滑麵糰。
  3. 取出放入發酵碗,蓋上保鮮紙,室温發酵 45-60分鐘至漲大一倍。
  4. 將麵糰光滑的一面放在枱上,分成12等份,搓圓,收口,放入模內,發酵30-40分鐘。
  5. 預熱焗爐至180°C,噴上水霧,焗30分鐘。
  6. 取出趁熱掃上牛油即可。

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