Sabayon 原名Zabaglione，和Hollandaise sauce 差不多，都是用蛋黃打至發泡的濃稠醬汁。第一次做這醬汁在打蛋黃時會有點難控制，今次略嫌稠了些少，相信練習多幾次就會做得恰到好處。這是一款我最愛吃的甜品，除了配梨外，草莓或lady finger也是一個不錯的選擇。 附食譜 —> …
今晚是一連三場仲夏越野賽最後一場，也是最辛苦和攀升最高的一場。比賽中心設在城門水塘燒烤場，我們到達時還未夠6點半，但燒烤場已迫滿參賽者和工作人員。我們取了號碼布和把行李寄存在後，便由這裡來回跑到起點作熱身。差不多7點15分，大家陸續地走到起點擊，因為當晚有差不多六百人參賽，大家也想盡量排得前一點。 7點半準時開始，經過城門水塘主壩後走城門水塘道，開始時是平路，跟住就有上有落，因為之後都一直上斜，只好在平路或下斜時跑來爭取時間。走入麥理浩徑後又是上斜，差不多到針山腳下已望見一列燈緩緩地向針山頂移動，這時已有很多高手已差不多到山頂。我們加快腳步，上山前在水站補給，便開始上山。可能晚上沒那麼熱，完全不覺得辛苦，一條氣已上到山頂，不似上星期六中午去pre-trek時那麼辛苦，停了幾次才上到去。過了山頂針山的指示牌後就開始落山，上上落一輪後，終於到了今晚的亮點。下山後來到一分义位，其實可走大路接回城門水塘主壩返終點，但大會要給我們一些挑戰，選了另外一條小徑。小徑很窄，僅夠一個人通過，一邊是山，另一邊是崖，有時更要拉著大會預先綁好的繩才可前進。有些地方雜草叢生，令小徑不十分明顯。後段經過小溪，須走在鋪在上面的木板而過。終於走出這段小徑，以為是平路可跑回終點，怎知一出小徑就是石級，須爬升幾十米才到平路。到這裡時走了約十多級樓梯已上氣不接下氣，比之前上針山辛苦得多，捱得到上去再走約1KM就到終點。休息了幾十秒後就慢行上去，終於到梯級頂，還有大會攝影師在這裡拍照，捕捉我們最辛苦的表情！ 這場比賽是三場中最辛苦的一場，逆走麥上針山比順走辛苦，也是三場中最長的一次(10.8KM)，但也是最好玩、最刺激的一次，希望來年的路線繼續精彩。 GPS Route ： Midsummer Night Race 仲夏越野賽(3) 8.9.2014…
今天一早在香港民宿集合，吃完簡單的早餐後，環保叔叔便和我們一起到車灣小學探訪。小學距離民宿只有4公里，最直接就是從民宿踩入丹霞景區通過去。因景區是禁止單車進入，環保叔叔之前多次和旅遊中心聯絡，最後得到允許可踩入景區，但一定要在較早的時間避開遊客，以免給人投訴。很快就到了小學，大家把單車停在操場內。因為正是暑假期間，學校很靜，一個學生也沒有，只得校長在等我們。愛心騎行當然是用愛心去騎行，因此每次舉辦的騎行活動都會把愛心帶去給有需要的人。今次大家把愛心帶到去車灣小學，給學童帶了書本和電子琴。跟著校長便帶我們四處參觀，這學校不大，只有幾個班房，每一班不超過20人，真的是小班教學。因為學校在村內，規模較細，小學只到三年級，之後學生就要到鎮上去繼續讀四年級和以上的課程，也須要在校寄宿，一星期才可回家一次。校舍有點殘舊，教學用的物資也有限，莫說平板電腦，連教數學的用具也只得一套，香港的學生們真是很幸福！ 按入看更多照片 -> 愛心探校、參觀南華寺 (69張)…
昨晚很早就睡覺，因為今早上山看日出。凌晨4時大家到香港民宿集合，環保叔叔為我們準備了簡單的早餐 – 菠蘿包、烚蛋和蘋果，吃完就步行到長老峰入口，開始上山。這時天還未亮，我們都要帶頭燈或電筒才可行上山。雖然天還未亮，但走了一小段上坡的路已汗如雨下。看日出的地方是在觀日亭，約45分鐘上到，當時已有些遊客坐在地上一面吃早餐一面等待日出，甚至有人在低一點的地方紮營過了一晚。我們找了個沒有人擋著的地方等待，差不多到六點的時候，天漸漸地亮起來，各人都拿著相機準備，可惜太陽被厚厚的雲層蓋住，到最後也無法看見。約七點左右，我們便走另一條路下山，去看其他長老峰的景點 – 錦石岩寺。錦石岩是丹霞山最大的岩洞，錦石岩寺就是懸掛於臨江的百丈峭壁之上的尼姑庵。雖然寺廟不大，但它是丹霞山最古老的佛教寺庵。 按入看更多相片 -> 遊覽丹霞山景區 (54張)…
又到第二場比賽，今次在賽區在港島，由大潭水塘道出發，先跑一小段上斜的路，然後就是落斜和平路，沿大潭副水塘接一段港島徑6段，再接回大潭水塘道沿中水塘淺水灣坳。這段路很好跑，雖然晚上天氣仍很熱，但有點微風，很舒服。約4KM就到淺水灣坳(水站)，補給後就開始沿梯級往走向山頂，高度433M。走到一半時已有點腳軟，因為整天沒吃飯，只吃了兩片麵包，所以要停下來休息兩分鐘才可繼續。趁休息時抬頭往上看，見到一列密密麻麻的燈光緩緩往山頂走，此時才知道自己只走了一半，於是就立刻起步。但雙腳實在太累，還開始有點腳震，真怕不能走得到山頂，幸好慢慢行最後都能上到去。上了山頂後就開始緩緩下山，路段是山石路，因下過雨，有些路段變了泥濘路和大水氹，要慢跑過去。最後走一段梯級和約1KM馬路返終點，全程約7.4KM。 GPS Route: Midsummer Night Race 仲夏越野賽(2)…
