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Holiday food 節日食品, Recipes
Christmas Fruit Cake 聖誕乾果蛋糕
聖誕將至,怎可以沒有一個充滿聖誕氣氛的乾果蛋糕呢! 乾果一般用brandy或rum去浸,今次改用較濃的黑茶浸泡一晚,有一種獨特的香氣,浸泡過的乾果充滿水份,做好的蛋糕會保持濕潤。…
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German Christmas Stollen
German Christmas Stollen 加入了蜜餞乾果和果仁的蛋糕或麵包充滿節日氣氛,不奇然會令人想到聖誕節。英國的fruit cake、意大利的panettone、波蘭的keks、挪威的julekake、葡萄牙的bolorei、德國的stollen等全部都是傳統的聖誕食品,這個聖誕又怎麼能沒有stollen呢。 Stollen指的是一個城市的邊界石,或是礦場的入口。據說stollen的形狀像是礦井隧道的形狀,返映當時的銀礦業。除此之外,宗教上象徵著基督的身體,當撒上糖粉後,它象徵用包巾裹著嬰兒的耶穌,所以又叫Christstollen。…
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Bread 麵包, Holiday food 節日食品, Recipes, Sweet bread 甜麵包
Kouglof
Kouglof是法國東北、德國邊境Alsace的一種傳統甜點,形狀像皇冠。麵包一般上面都放上杏仁,入面包入不同乾果,葡萄乾、紅莓乾、杏脯乾等。正因為Alsace是醸酒區,用白酒配這款麵包也很適合。…
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迷你日式月餅
今年做了60個迷你日式月餅,4種味道[粒粒栗子、柚子、炭燒番薯、宇治抹茶],餅皮有原味和綠茶,用色粉加入原味餅皮做了紅色和橙色,很colorful。…
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日式桃山月餅
每個50g的桃山月餅,比迷你月餅更細,不油膩,也比其他月餅健康。桃山月餅餡料選擇多,今年做了4種味道- 薄荷洋甘菊烏龍茶、法式栗子、和風紫薯、韓風柚子,味道清新。…
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柴火蘿蔔糕
柴火蘿蔔糕 自己不喜歡吃中式糕點,所以過年也很少做,但最近卻做了一底蘿蔔糕,因為被用柴火燒吸引了。 今次去一個農場做,掘蘿蔔、切、煮、生火也是自己去做,十分有農村風味,十分享受整個過程。 蘿蔔是有機栽種,特別清甜,用料也是素料,所以很好吃。…