Bread 麵包, Holiday food 節日食品, Recipes, Sweet bread 甜麵包
Sourdough discard Hot Cross Buns酸種十字包
十字包是復活節的傳統美食，每年都會做這款甜包，今次把以前做過的食譜改動一下，加入酸種，令麵包有獨特的香味，存放多幾天仍軟綿。以往只用黑提子乾，今次加入其他果乾，味道不錯。…
Holiday food 節日食品, RecipesGerman Christmas Stollen
加入了蜜餞乾果和果仁的蛋糕或麵包充滿節日氣氛，不奇然會令人想到聖誕節。英國的fruit cake、意大利的panettone、波蘭的keks、挪威的julekake、葡萄牙的bolorei、德國的stollen等全部都是傳統的聖誕食品，這個聖誕又怎麼能沒有stollen呢。 Stollen指的是一個城市的邊界石，或是礦場的入口。據說stollen的形狀像是礦井隧道的形狀，返映當時的銀礦業。除此之外，宗教上象徵著基督的身體，當撒上糖粉後，它象徵用包巾裹著嬰兒的耶穌，所以又叫Christstollen。…
Holiday food 節日食品, RecipesChristmas Fruit Cake 聖誕乾果蛋糕
聖誕將至，怎可以少得一個充滿聖誕氣氛的乾果蛋糕呢！Fruitcake放得越久越香，因為經過長時間，酒香已被乾果和蛋糕徹底吸收，發出陣陣成熟的果味。所以每年做fruitcake不防早2個月開始動手，也可做多幾個送給朋友。…
Bread 麵包, Holiday food 節日食品, Recipes, Sweet bread 甜麵包Kouglof
Kouglof是法國東北、德國邊境Alsace的一種傳統甜點，形狀像皇冠。麵包一般上面都放上杏仁，入面包入不同乾果，葡萄乾、紅莓乾、杏脯乾等。正因為Alsace是醸酒區，用白酒配這款麵包也很適合。…
Holiday food 節日食品, Recipes迷你日式月餅
今年做了60個迷你日式月餅，4種味道[粒粒栗子、柚子、炭燒番薯、宇治抹茶]，餅皮有原味和綠茶，用色粉加入原味餅皮做了紅色和橙色，很colorful。…
Holiday food 節日食品, Recipes日式桃山月餅
每個50g的桃山月餅，比迷你月餅更細，不油膩，也比其他月餅健康。桃山月餅餡料選擇多，今年做了4種味道- 薄荷洋甘菊烏龍茶、法式栗子、和風紫薯、韓風柚子，味道清新。…
