Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Rice & noodles 飯、麵
桜えびの炊き込みご飯 櫻花蝦乾飯
櫻花蝦就如櫻花般嬌柔脆弱，帶有淡淡的粉紅色，雖然十分細小，但不要小看牠，因為經過烹調之後，香氣四溢，味道濃郁。除了做飯之外，也可加入做日式煎蛋卷、茶碗蒸、大板燒、天婦羅、炒飯、沙律等，在做菜把蝦乾煎香更加令香味散發出來。 附食譜 —> …
- Japanese kitchen 日式廚房, Recipes, 深夜食堂料理
深夜食堂 第10夜 ~ ナポリタン (拿波里意大利麵)
這款意粉是日本舊式喫茶店獨有的，在西餐廳不會找到。一般是用罐頭番茄和茄膏去做而不是番茄汁和茄汁，雖然有別於正宗意大利的做法，但也有它獨特的風味，不妨下次去喫茶店點來試試。 附食譜 —> …
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深夜食堂第39夜 ~ あさりの酒蒸し (清酒煮蜆)
買了１KG的意大利Vongole蜆，一半用來做蜆肉意粉，剩下的用來做清酒煮蜆。這款菜很簡單易做，加入清酒煮能帶出蜆肉的鮮味，是一道不錯的前菜。 附食譜 —> …
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深夜食堂第40夜 ~ ビーフストロガノフ (俄羅斯牛肉飯)
第一次做的俄羅斯料理，加了番茄汁令醬汁帶點酸味，和紅酒很配合，加入酸忌廉更能提升味道。 附食譜 —> …
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ステーキ肉の炙り 炙燒牛排
今次不用煎的方法去煮牛排，試用火槍去把牛排燒烤，覺得比煎的更香口，有grill的風味，肉汁不會流失，如果家裏有火槍也不妨試試。 附食譜 —>…
- Japanese kitchen 日式廚房, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜
金平蓮藕 きんぴら蓮根
爽脆的蓮藕，是日式家常菜中常見的伴菜，簡單又易做。 附食譜 —> …
