Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes
白粥
怎樣煲又綿又滑的白粥呢？其實很容易，只要米和水的比例控制得好，就不難煲到綿的粥底。由於每個家庭吃的米和爐具火力不同，所以要實踐幾次再可準確掌握得到。 附食譜 —–> …
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水春天湯水 [雲苓白术湯]
春天湯水 [雲苓白术湯] 天氣潮濕，加上喜歡吃生冷食物會導致脾胃虛弱，人會覺得疲倦，早上也不想起床，這時便應煲些去濕的湯水。這些材料性質溫和，能健脾化濕補氣。…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水夏天湯水 [石斛洋參湯]
夏天湯水 [石斛洋參湯] 過了夏至即已正式踏入夏天，又是時候煲些清熱消暑湯水。除了煲冬瓜湯外，也可煲些藥材湯水。加了花旗參後帶有甘味，喝後很舒服。 功效：清熱消暑，滋陰潤肺，生津止渴…
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Gravlax 蒔蘿三文魚片
很少吃到北歐美食，最經典的就是Gravlax，是地道的做法。以前的漁民為了把新鮮捕獲的三文漁延長保存期，便以鹽、糖和茴香塗在魚身上，包好後埋在地下(或冰內)，再把砂石蓋在上面，目的是用重量壓走水份。鹽和糖亦能把水份抽走，使魚能保存得更久，也能起防腐作用。 附食譜 —–> 這樣醃製的三文魚很嫩滑，味道細緻，我最喜歡與烘熱了，塗滿厚厚cream cheese 的Bagel同吃，還會加上一些生洋蔥和水欖。放在餅乾或麵包上做open sandwich是另一番風味。…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水夏天湯水 [土茯苓龜板湯]
夏天湯水 [土茯苓龜板湯] 今日煲了龜板湯，龜板滋陰，土茯苓能解毒，再加其他材料，可解毒去濕，還可醫治濕疹。…
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蟲草花南北杏湯
蟲草花是人工培養的一種菌類，看似冬蟲草，但沒有蟲體，是橙色條狀的菌，有潤肺、防衰老和提高免疫力功效。 附食譜 —–> …
