Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Rice & noodles 飯、麵
牛豆腐丼 牛肉豆腐飯
味道清淡的豆腐和濃濃的牛肉醬汁，配上一碗熱飯，想更加美味的話還可加多一個雞蛋。…
- Basic Italian Cooking Course, Recipes
Basic Italian Cooking Course – Lesson 3 Mushroom & Pumpkin Cannelloni 磨菇南瓜意式麵卷
Cannelloni是一款比較冷門的菜式，在香港的意大利餐廳不常見到，要吃的話就非要動手做不可。麵皮和Lasagna用的一樣，如果不想自己做也可以買現成的回來。餡料可以用菠菜、露筍、三文魚、芝士、意大利風乾火腿、或其他肉類，醬汁可用番茄醬或白汁。 附食譜 —> …
- Fish 魚料理, Japanese kitchen 日式廚房, Recipes
塩焼きさんま 鹽燒秋刀魚
旬の味わう，不時不食，秋天又是食秋刀魚的季節，每年的九月至十一月，是品嚐秋刀魚肉質最肥美的時節。除了鹽燒，還可做成其他菜式，味噌煮、蒲燒、拌飯等也很好吃。 附食譜 —> …
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水秋天湯水 [准山海竹麥冬豬展湯]
秋天湯水 [准山海竹麥冬豬展湯] 過了中秋節，天氣也變得乾燥起來，是時候煲些滋潤的湯水來減低燥熱，也可預防咳嗽。…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水秋天湯水 [羅漢果菜乾瘦肉湯]
秋天湯水 [羅漢果菜乾瘦肉湯] 天氣乾燥，又是時候煲些清熱潤肺湯水。加入羅漢果有清熱止咳功效，煲出來的湯水有種自然的甜味。…
- Basic Italian Cooking Course, Recipes
Basic Italian Cooking Course – Lesson 3 Lasagna 肉醬千層麵
自家做的肉醬千層麵很好吃，但製作頗花時間。如沒時間在一天完成，可在第一天先做好肉醬，然後到吃的時候才做千層麵皮 (或乾脆買麵皮回來)，一層一層鋪好就可送進烤箱。傳統的肉醬千層麵會在每一層都加上白汁，但我只在最上一層才淋上，吃後也不會感覺太飽滯。 附食譜 —> …
- Basic Italian Cooking Course, Recipes
Basic Italian Cooking Course – Lesson 3 Bechamel Sauce 意式白汁
好吃的白醬不一定在餐廳才能吃得到，其實在家煮也很易。只要把麵粉和牛油炒成Roux，再加入牛奶快手拌勻調味就可以。加入其他材料如蘑茹、雞肉等更可令這簡單的白汁變得不簡單 做完之後忘了拍照，下次再煮會補回)。…
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Basic Italian Cooking Course – Lesson 3 Bolognese Sauce 意大利肉醬
意大利麵中最常見的一種醬汁，除了加在意粉上，也可用來做千層麵 (Lasagne)。 附食譜 —> …
