Meals, Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房
Chicken Skewers with Satay Sauce 沙嗲雞肉串
今天換換口味，做了沙嗲雞肉串。東南亞口味的沙嗲醬都加入香芧和椰漿，但我不喜歡椰子味，也怕吃完飽飽滯滯，於是就做了改良版(參考 Jamie’s 30 Minute Meals食譜)，味道不錯，有陣陣青檸的味道，很清新。 附食譜 —> …
- Desserts, cakes, cookies 蛋糕、曲奇, Recipes, Sweets 甜品
Poached Pear Sabayon
Sabayon 原名Zabaglione，和Hollandaise sauce 差不多，都是用蛋黃打至發泡的濃稠醬汁。第一次做這醬汁在打蛋黃時會有點難控制，今次略嫌稠了些少，相信練習多幾次就會做得恰到好處。這是一款我最愛吃的甜品，除了配梨外，草莓或lady finger也是一個不錯的選擇。 附食譜 —> …
- Home cooking 家庭料理, Japanese kitchen 日式廚房, Recipes
甜辣雞塊 甘辛チキン
用生薑代替辣椒的甜辣醬汁，有點像泰式甜辣醬，但沒有辣椒那種辛辣的感覺，喜歡的話可加mayonnaise 同吃。 附食譜 —–>…
- Home cooking 家庭料理, Japanese kitchen 日式廚房, Recipes
壽喜燒風味金菇牛肉卷 すき焼き風えのき牛肉巻
牛肉卷內可包入其他蔬菜和菇類餡料，今次用自己調教的壽喜燒醬汁，不想自製也可到超市買燒汁。牛肉卷也很適合用來便當呢！ 附食譜 —>…
- Basic Italian Cooking Course, Recipes
Basic Italian Cooking Course – Lesson 2 Stuffed Pasta 意大利餃子
上一堂學了做麵條，今次就教我們做幾款不同的意大利餃子(Stuffed pasta)和醬汁。三款不同餡料的餃子可隨自己喜歡自由配搭三款不同的醬汁。 附食譜 —> …
Meals, Recipes, Sauces and jam 醬Orange Dressing 鮮橙沙律醬
夏日炎炎，特別喜歡吃沙律。平時都喜歡吃一些比較清新的dressing，今次就試試自己動手做。…
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Mixed Berries White Wine Jelly 白酒果凍
用現成啫喱粉做的果凍吃多了，可試試用魚膠做果凍，因不含現成啫喱粉成份，可自己調教味道。今次加入白酒、藍莓和車厘子，可平衡白酒的酸味(用紅酒也可以)。 附食譜 —> …
- Basic Italian Cooking Course, Recipes
Basic Italian Cooking Course – Lesson 1 Linguine in Creamy Porcini Sauce 奶油風味牛肝菌意粉
很少在家做cream sauce意粉，因加入大量忌廉，每一次吃都覺得很滯。今次上堂chef教煮這款醬汁，加入大量新鮮香草，配買回來的乾意粉，很好味。 附食譜 —> …
