Bread 麵包, Recipes, Soft bread 軟麵包, Sourdough bread
Sourdough Focaccia Bread 酸種義式香草包
只要有耐性和一個活躍的酸種酵母，做focaccia非常簡單，可以在酸麵包上放任何你喜歡的東西，我很喜歡海鹽和新鮮迷迭香的經典風味。…
Preferments 酵種, RecipesSourdough starter 酸種酵母
你喜歡從麵包店買的香脆耐嚼sourdough嗎？如果可以在家裡自己烤，那一定很好吃吧！ 為了成功烤出香噴噴的sourdough bread，首先就要做酸種。 酸種酵母是野生酵母和細菌的集結合，每一個酸種都是獨一無二，因為它取決於你家中獨特的環境因素。 培養酸種酵母只須需7天，但這並不代表你的酸種可以用來做酸種包，因為它仍未成熟至可以拿來做麵包。酸種酵母大多數在14天後便活躍，但有時需要幾個月(我的酸種在起種後45天才夠活躍，成功做了focaccia)。 當你在等待酸種酵母成熟並變得活躍時，可以用每天丟棄的酸種做麵包。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Rice & noodles 飯、麵Cold Tuna and Tomato Somen 吞拿魚蕃茄素麵
這個素麵只須15分鐘就可完成，在炎熱的天氣裡，可以減少在廚房的時間。素麵配搭吞拿魚、多汁的蕃茄和冷凍麵汁，份外覺得清爽。…
DrinksPour Over Iced Coffee 手沖冰咖啡
每天早上，我最期待就是第一口咖啡。飲咖啡已是多年的習慣，口味不斷改變，近年比較喜歡飲pour over coffee，可以品嚐到咖啡豆本身的味道和香味。由於每天都要喝上一杯，這幾年都會訂閱咖啡豆，按自己口味挑選烘焙度和味道，每月準時寄到，十分方便就可飲到由不同產地栽種的豆。 早上較喜歡飲熱的手沖咖啡，但近兩個星期早上已有32度，偶然也想飲一杯手沖冰咖啡，不但可以降溫，咖啡也另有一種味道。…
Meals, Recipes, Sourdough bread, Sweets 甜品, Waffle, muffin and cupcakeSourdough discard pancakes
用棄掉的酸麵團製成鬆軟的薄餅，不浪費任何酸種。…
Bread 麵包, Recipes, Soft bread 軟麵包, Sourdough breadSourdough discard hamburger buns 酸種漢堡包
這個快速的酸種棄種漢堡包非常適合燒烤季節，大約 2.5 小時內可完成製作。表面有光澤，柔軟且帶有豐富的牛油香味。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Vegetarian Kitchen 素食廚房, 豆腐料理Vegetarian Mapo Tofu素麻婆豆腐
日式麻婆豆腐非常美味，少了辣味，比較溫和，孩子們也會喜歡。…
Bread 麵包, Loaves 吐司麵包, Sourdough breadSourdough discard sandwich bread loaf 酸種棄種三文治包
當你只有很少時間但又想做一條有酸種味的麵包時，這款食譜快速簡便，加入酸種棄種入麵團，不但有酸種包的風味，口感更加柔軟、輕盈，外脆內軟，很適合做三文治。…
