Home cooking 家庭料理, Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes
きのこと鶏ひき肉のマヨネーズ炒め 蛋黃醬啡菇炒雞肉
加入蛋黃醬做調味很特別，也不用再加油。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Rice & noodles 飯、麵太巻き寿司 太卷寿司
太巻き寿司太卷寿司 太卷是卷寿司的一種，入面的配料較多，除了青瓜、玉子燒、魚鬆、香菇黃蘿蔔以外，可以加入其他海鮮，如甜蝦、烤海鰻、呑拿魚、三文魚等，也可依照季節而使用不同配料。 寿司飯材料 (3條) 2合 日本米 (1合=150g或180ml，煮好後大約660g白飯) 40ml 醋 2.5湯匙 砂糖 1茶匙 鹽 白飯煮好後，加入醋、砂糖、鹽拌勻，放涼，待用。 太卷材料 青瓜(3條長條) 玉子燒3隻蛋、1湯匙砂糖、1/3茶匙鹽，煎好後切成3條長條) 魚鬆桜でんぶ(適量) 熟香菇(4個切薄片，加入2湯匙醬油、2湯匙味醂、2茶匙砂糖煮熟) 醃漬黃蘿蔔((3條長條) 甜蝦 紫菜(3片) 做法 將紫菜鋪在壽司卷簾上面鋪平，放上約200-220g醋飯，遠的一端留2cm不要鋪上飯。 將材料放在中間及近身的一端捲起，壓實，切成8件。…
Curry dishes 咖哩, Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipesゴーヤーのキーマカレー 苦瓜雜菜咖哩
苦瓜是夏天當造的蔬菜，日本苦瓜顏色鮮綠，口感爽脆，一般都會加入豆腐、火腿、鰹魚碎和雞蛋炒，是沖繩的家庭料理ゴーヤーチャンプル。今次用苦瓜來做咖喱，味道甘甜，完全沒有苦味，夏天吃苦瓜更可淸暑熱。 材料 2人份量 半條 沖繩苦瓜 100g大豆素肉 6粒 櫻桃茄 1條 萬願寺青椒 1包 舞茸 半個 洋蔥 1茶匙 蒜蓉 1茶匙 薑蓉 調味料 半湯匙 咖哩粉 200ml蕃茄汁 1湯匙 中濃醬汁 1茶匙 醬油 少許 鹽 1湯匙 片栗粉 做法…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, 洋風料理漢堡排 ハンバーグ
漢堡排 ハンバーグ 免治豬肉和牛肉各一半份量做出來的漢堡排口感會較滑，熟透後質感也不會乾。 醬汁用法式料理常用的demi-glace，再加入其他調味料煮至濃稠，用來配肉類料理最適合。…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水夏天湯水 [老黃瓜消暑祛濕湯]
不知不覺巳到了立秋，一早一晚的氣溫已沒有上個月那麼熱，但午間仍然偏熱，在初秋這段日子可煲一些消暑的湯水清熱降火。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜きんぴらごぼう 金平牛蒡
きんぴらごぼう 金平牛蒡 這道副菜是日本的家常料理，牛蒡纖維高，含有豐富維他命、鈣質等，更是零脂肪。豐富的纖維可以促進大腸蠕動，清除體內垃圾，多吃能增強體力。…
Meals, Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房Tandoori Chicken 印度乳酪烤雞
印度乳酪烤雞最吸引人的地方就是那充滿異國風情的顔色，醃料加入食紅可令雞肉的顏色更加漂亮。今次用了上年去尼泊爾買乳酪烤雞香料，便可以很簡單地做出這款烤雞。…
